고기값은 함께 오르나요

이 조합을 읽는 법

고기값은 서로를 밀고 당깁니다. 한쪽이 크게 오르면 수요가 다른 쪽으로 옮겨 가고, 그 수요가 옮겨 간 쪽의 값을 다시 밀어 올립니다. 이 조합은 서로 대신할 수 있는 단백질 넷을 함께 놓아 그 갈아타기의 흔적을 봅니다. 기르는 데 걸리는 시간이 저마다 달라, 값이 조정되는 속도도 함께 갈립니다.

왜 이 지표들인가

돼지고기

돼지고기 값입니다. 소비량이 많고 사육 기간이 비교적 짧아 수급 변화가 값에 빠르게 반영되며, 갈아타기의 목적지가 되는 일이 잦습니다.

국산쇠고기

국내에서 기른 소고기 값입니다. 사육에 오랜 시간이 걸려 수급이 늦게 조정되고, 그래서 값이 길게 한 방향으로 가는 구간이 나타납니다.

수입쇠고기

수입 소고기 값입니다. 환율과 국제 시세, 관세가 값을 정하므로 국산과 다른 이유로 움직입니다.

달걀

달걀 값입니다. 사육 주기가 짧아 질병이나 사료값에 가장 민감하게 반응하는 축에 속합니다.

겹쳐서 무엇을 보나

두 소고기 선의 간격을 먼저 봅니다. 벌어지는 구간에서는 국내 수급과 국제 시세가 서로 다른 방향으로 작동한 것이고, 그 간격이 넓어지면 소비가 값이 싼 쪽으로 옮겨 갈 여지가 커집니다. 다음은 돼지고기와 소고기의 관계입니다. 한쪽이 크게 오르는 시기에 다른 쪽이 뒤이어 오르는 모습이 보이면, 갈아탄 수요가 값을 밀어 올린 자리로 읽을 수 있습니다. 달걀 선은 넷 중 가장 크고 빠르게 출렁이는데, 사육 주기가 짧아 사료값이나 질병의 영향이 곧바로 나타나는 데서 오는 모양입니다.

알아 둘 것

넷 모두 같은 기준연도를 쓰는 지수라 한 축에 그대로 겹쳐집니다. 다만 이 그림은 값이 함께 움직인 모양을 보여 줄 뿐, 어느 고기의 수요가 어디로 옮겨 갔는지까지 갈라 주지는 않습니다.